chateau d'aydie odé

Château d'AYDIE Pacherenc sec Odé d'Aydie

Année 2015 75cl

La robe, d’un jaune intense, possède des reflets argentés.

Le nez est puissant et complexe où les notes de citron vert et de pamplemousse côtoient harmonieusement des nuances vanillées et légèrement miellées.

L’attaque très moelleuse est relayée par une fraîcheur très vive. La finale, longue et aromatique, renvoie à des notes d’amandes amères.

Ce vin, aromatique et structuré, rappelle que les Pacherenc peuvent être de grands vins blancs secs.

vignes de 15 à 20 ans sur des coteaux argilo-graveleux exposés sud-ouest..
40% gros manseng
60% petit manseng

Vendanges manuelles.

Pressurage lent et doux.

Stabulation à basse température pendant 10 à 15 jours.

Débourbage par le froid.

Fermentation et élevage pendant 6 mois pour une partie en fûts de chêne et pour le complément en cuve à basse température avec bâtonnage.

Mise en bouteille après 7 mois de maturation.

A boire à 10 - 12° C en apéritif, sur des fruits de mer ou poissons (huîtres, sushis) ou encore blanquette de veau, une raclette.


13,20 €
Frais de port OFFERT pour 150€ d'achat (hors corse) 05 62 31 44 38 (1) Accueil téléphonique du lundi au samedi (sauf mercredi) de 10h à 13h00 et de 14h à 18h