Poujo

Domaine POUJO Tradition

Année 2014 75cl

APPELLATION :  AOP  Madiran 

DÉGUSTATION

Rouge intense à nuances violines, ce vin révèle un nez suffisamment ouvert pour que l’on remarque le mariage heureux  des fruits rouges mûrs et de la truffe. La bouche à  la fois soyeuse et fraîche repose sur une structure solide qui soutient une longue  finale fruitée.

ACCORD METS/VINS 

A servir chambré (16° à 18°) sur des volailles rôties, grillades et fromages affinées.


TERROIR :  Le Vin de cette cuvée provient de vignes cultivées sur des coteaux exposés sud-est de boulbènes à galets. L’âge de plantation des vignes se situe autour de 20 ans.

Les parcelles sont plantées avec une densité de 4000 pieds /ha. Le rendement est de 55 hl/ha.

TRAVAIL DE LA VIGNE :  Enherbement total

La taille se fait en guyot simple pour l’ensemble des cépages

CLIMAT :  Océanique

CEPAGE :  80 % de Tannat  -  20 % de Cabernet Franc

VINIFICATION

Vinification classique (vendange éraflée et foulée)

Vinification séparée des cépages

Macération pré fermentaire à froid

Fermentation en cuve à température contrôlée 

Température maximale de 25°C 

Macération longue de 15 à 20 jours

ELEVAGE

1/3 en barriques de un vin, chêne de l’Allier, chauffe moyenne et 2/3 en cuve. Mise en bouteille avec une légère filtration en une seule mise au terme de l’élevage.


Produit en rupture de stock

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